El objetivo de este estudio es investigar y analizar la relación entre la gastronomía de las comunidades migrantes y la diversidad lingüística en un determinado contexto geolingüístico, en este caso, la comunidad andaluza. Desde el corpus de Paisaje Lingüístico Andaluz (PLANEO), se estudia cómo las cocinas migrantes contribuyen a la conformación del paisaje lingüístico y cómo estas prácticas culinarias influyen en la preservación y evolución de las lenguas. El objetivo principal es brindar herramientas pedagógicas para promover la diversidad cultural y el respeto intercultural en las aulas.; desarrollar recursos educativos y estrategias que aprovechen la riqueza gastronómica y lingüística de las comunidades migrantes, fomentando la valoración cultural y el aprendizaje intercultural. Ello porque las cocinas migrantes ofrecen una oportunidad única para enriquecer la enseñanza del léxico español en el contexto educativo. Al integrar la gastronomía y el vocabulario relacionado, se pueden promover el aprendizaje significativo, la expresión cultural y la conciencia intercultural entre los estudiantes de español.

En este trabajo, tras la recopilación de materiales léxicos relativos al ámbito culinario y procedentes de muestras fotográficas de PL de Jaén, nos centramos en los préstamos de otras lenguas (crudos o adaptados) y reflexionamos acerca de cómo podemos plantear el estudio este léxico desde el punto de vista histórico y en el ámbito universitario, empleando metodologías innovadoras como el Aprendizaje basado en datos (ABD), que supone la activación de procesos cognitivos claves para el desarrollo de un aprendizaje situado y significativo. Desde un punto de vista lingüístico, lexicográfico, lexicométrico y el etnolingüístico se pretende también focalizar la información de tipo sociocultural que atesoran las unidades léxicas de las muestras lingüísticas recopiladas. El corpus resultante se puede aplicar directamente en el aula al ser integrado como material digital, según se ofrece en el corpus PLANEO (Paisaje lingüístico andaluz: evaluación y observación cartográfica), o en proyectos de transferencia como GastroLex (Gastronomía y Léxico), que se concibe como una iniciativa que pone a disposición del usuario información cultural inmediata relativa al entorno gastronómico mediante una página web, a partir de una base de datos que contenga un nutrido corpus de léxico histórico culinario, a la que se acceda mediante un código QR.

El paisaje lingüístico describe las muestras de lengua (rótulos comerciales, señales de tráfico, nombres de calles, etc.) existentes en un espacio, región o aglomeración urbana, con el objetivo de medir la vitalidad de las lenguas empleadas en estos lugares y explicar los motivos que subyacen a su uso (ideologías, políticas lingüísticas, etc.). Sin embargo, en los últimos años, el paisaje lingüístico ha sido observado desde otros prismas teóricos y metodológicos, abriendo nuevas posibilidades de aplicación. En este sentido, el paisaje lingüístico virtual se circunscribe a los medios digitales, asumiendo que las muestras de lengua que emanan de las interacciones comunicativas que se producen en la red (páginas colaborativas, redes sociales, etc.) constituyen un ecosistema lingüístico específico que refleja las relaciones que se establecen entre las lenguas. Asimismo, la lingüística aplicada también se ha beneficiado del uso del paisaje lingüístico en el proceso de enseñanza y aprendizaje de lenguas. El paisaje lingüístico proporciona información lingüística y cultural dentro de su contexto social y, a la vez, es fácilmente accesible para los estudiantes. Nuestro estudio conjuga ambos aspectos con el objetivo de explorar el paisaje lingüístico virtual que se construye en la red social Twitter y analizar sus posibilidades como recurso en la enseñanza del léxico. Para ello, nuestra atención se dirigirá al léxico de especialidad botánica en español y de forma más específica, al referido a los nombres de plantas De esta forma, esta red social constituirá el espacio de investigación del que se extraerán los signos de paisaje lingüístico: tweets institucionales, tweets particulares e interacciones entre usuarios. El análisis de estos elementos nos permitirá obtener conclusiones sobre el uso del paisaje lingüístico virtual en la enseñanza del léxico de especialidad, las cuales se podrán extrapolar a la enseñanza y aprendizaje del español tanto como lengua extrajera como con fines específicos.

Este trabajo muestra un corpus lingüístico de investigación sobre paisaje lingüístico multisituado (aquí no es tan importante el locus sino la incrustación de una lengua concreta en él, en este caso, la lengua latina) y su aplicación didáctica para la capacitación de distintas competencias y destrezas lingüísticas y culturales: nivel gramatical, léxico-semántico, información cultural, etc. Para ello, se hace uso en una red social como plataforma divulgativa y educativa, como es Instagram, para la formación y difusión del corpus y de los contenidos educativos. El corpus está construido con un sistema de etiquetas lingüísticas y pragmalingüísticas, cuya información no sólo pretende ser informativa sino didáctica. Trabajos como el de Pons (2012), González Fernández (1996), Acevedo Aguilar (2015/2016), Sáez Rivera (2021) o Yujing (2018) ya nos muestran una aproximación acerca del uso del paisaje lingüístico como recurso didáctico para la lengua latina. El corpus lingüístico explora el latín en el Paisaje Lingüístico cotidiano y lo muestra en el espacio de la red social “Latín Vivo en la Calle” de Instagram. Tiene como objetivo analizar y comprender cómo el latín, una lengua clásica, persiste y se manifiesta en la cultura contemporánea; cómo esta lengua antigua se integra en la vida cotidiana y se convierte en parte del paisaje lingüístico moderno. Este proyecto examina la diversidad de contextos en los que el latín es utilizado, desde grafitis en la calle hasta carteles en eventos culturales, y cómo esta presencia puede arrojar luz sobre la relación entre el pasado y el presente en términos de idioma y cultura. Este proyecto busca arrojar luz sobre cómo una lengua antigua como el latín sigue siendo relevante en el paisaje lingüístico contemporáneo. Los resultados pueden contribuir a una comprensión más profunda de la influencia de la historia y la tradición en la cultura moderna.

El estudio del paisaje lingüístico (PL) es una línea de investigación actual en los estudios lingüísticos a partir de la cual se está desarrollando toda una amplia línea de aplicación en el ámbito educativo, también en la adquisición de segundas lenguas (ASL). La investigación que presentamos persigue un doble propósito, por un lado, explorar el potencial del PL de la ciudad de Jaén como recurso didáctico para la enseñanza de la lengua y la cultura en un contexto de aprendizaje en inmersión. Por otro, detectar las prácticas de mediación relacional y social implicadas en la realización de la tarea de aprendizaje, con el fin de contribuir a la identificación de nuevas estrategias de este modo de comunicación. Para lograr ambos objetivos, diseñamos una tarea para un curso de español como lengua extranjera (ELE) dirigido a estudiantes de programas de movilidad internacional del Centro de Estudios Avanzados en Lenguas Modernas de la Universidad de Jaén. En ella, los aprendientes debían recopilar muestras del PL de los barrios donde residían; analizar y etiquetar en grupos cooperativos los signos lingüísticos seleccionados y elaborar un mural colaborativo con la herramienta Padlet. Los resultados muestran que el PL ofrece recursos lingüísticos óptimos para la enseñanza y el aprendizaje del léxico. Su aprovechamiento didáctico propicia la ampliación del repertorio léxico y sociocultural, favorece el desarrollo de la competencia plurilingüe y pluricultural y ofrece oportunidades para activar la conciencia lingüística de los aprendientes. Por otro lado, la experiencia pedagógica permitió obtener muestras de las estrategias de mediación relacional y social empleadas por los estudiantes y detectar algunas creencias relacionadas con sus habilidades mediadoras.

El paisaje lingüístico (PL) está formado por manifestaciones de lengua escrita presentes en el espacio público de las ciudades, y aunque el interés por su estudio es bastante reciente, en las últimas décadas se está desarrollando como una pujante disciplina en el campo de los estudios lingüísticos, especialmente en el de la sociolingüística. Igualmente, se está comenzando a aprovechar todas sus potencialidades en el campo educativo, ya que constituye para los estudiantes una fuente diaria y accesible de conocimiento auténtico y contextualizado de distintos tipos textuales, contribuyendo a despertar la conciencia sobre las lenguas (language awareness) y la diversidad cultural, propiciando igualmente el aprendizaje incidental. A pesar de todas estas ventajas, en el caso del español se evidencia la escasez de propuestas para su aplicación a la pedagogía lingüística. El trabajo que presentamos se centra en el empleo del amplio volumen informativo y el potencial didáctico que ofrece el PL para trabajar en clase la variación y las variedades lingüísticas, atendiendo a todos los niveles de descripción: fonético-fonológico, morfosintáctico, léxico-semántico y pragmático-discursivo y sociocultural. Sobre esta base, realizaremos un primer acercamiento a las bases teóricas del PL, comentando las posibilidades de su aprovechamiento educativo y, más concretamente, en el ámbito lingüístico, para posteriormente presentar una propuesta didáctica para el trabajo de las variedades y la variación lingüística en el ámbito universitario.