SOSTENIBILIDAD EN JUEGO: prácticas educativas experienciales, lúdicas y al aire libre para abordar los ODS en el ámbito universitario, es un proyecto de innovación docente que viene desarrollándose desde el año 2021 en la Facultad de Ciencias de la Educación en la Universidad de Sevilla. Su principal objetivo se centra en sostenibilizar el currículo universitario mediante prácticas de enseñanza que promuevan la cultura de la sostenibilidad en el marco de los ODS. Concretamente, contamos con la implicación de 16 asignaturas, pertenecientes a los Grados de Educación Primaria, Educación Infantil, Pedagogía y Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, así como en 2 centros externos: CEU Cardenal Espínola y Universidad de Granada. El proyecto ha conseguido tejer una red de profesorado interdisciplinar que funciona como grupo motor referente sobre formación e inclusión de contenidos y desarrollo de competencias en sostenibilidad en la formación inicial de profesionales vinculados con la educación. Está estructurado en varias fases y acciones: a) revisión continua de los programas docentes desde la perspectiva de la sostenibilidad, b) diseño de materiales y recursos e implementación de metodologías coherentes con la cultura de la sostenibilidad, c) creación de espacios de trabajo entre el profesorado implicado y expertos que fomente la formación del profesorado universitario en sostenibilidad, d) realización de actividades conjuntas entre estudiantes de diferentes grados de educación y e) evaluación y difusión de las acciones del proyecto que permitan transferencia del conocimiento. La evaluación sistemática y continua del proyecto nos ha permitido reflexionar sobre cuáles son las dificultades, potencialidades y oportunidades con las que nos hemos encontrado y así poder compartir en este simposio nuestros aprendizajes.

Naturhecf es una experiencia basada en el programa de televisión “Masterchef", realizada durante la acampada formativa de la asignatura de “Actividades físico-recreativas en la naturaleza” del grado de Educación Primaria de la Universidad de Sevilla. La actividad consiste en que el alumnado se convierta en cocineros y participen en un concurso de cocina titulado “Natuchef”, que le permitirá tener el almuerzo con las recetas que sean capaces de hacer. Para ello, cada grupo de entre 3-5 alumnos disponen de un fuego de camping (infiernillo) y un set de cocina (cuchillos, tabla, olla y sartén), para cocinar una receta propuesta por el grupo de alumnado organizar de dicha actividad. Por lo tanto, hay una fase preparatoria de la actividad que consiste en que el grupo de alumnado que sume el rol de “cocineros experimentados y jueces”, tienen que pensar en las recetas que van a proponerle cocina a sus compañeros, así como hacer un cálculo de los alimentos necesarios y de la compra de los mismos. Durante el juego, cada grupo realiza la receta propuesta con los alimentos disponibles teniendo para ello 1 hora de tiempo y deben preparar la forma de presentar lo mismo. Una vez finalizado el tiempo de cocinado, se presentan los diferentes platos y los jueces hacen una valoración de los mismos y a continuación, se comparten los diferentes platos cocinados, de forma que todo el alumnado puede probar las elaboraciones de los otros grupos. Por último, en el momento de evaluación, se procede a la entrega de premios por parte de los jueces y se realiza una reflexión en pequeños grupos y gran grupo especialmente relacionada con los siguientes objetivos de desarrollo sostenible (ODS): “ODS 2: hambre cero”, “ODS 3 salud y bienestar” y “ODS 12 producción y consumo responsable”.

Este trabajo de investigación hace uso de una metodología cualitativa. Se centra en conocer cuáles son y cómo evolucionan las ideas y concepciones de los maestros y maestras de educación infantil y primaria en relación con la incorporación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Se realiza en el marco del Proyecto de Innovación Docente: Los ODS en juego (IV Plan Propio de Docencia, Universidad de Sevilla. Apoyo a la innovación docente. Modalidad B: Redes de colaboración para la innovación docente, curso 2023-2024). Se ha realizado un estudio de caso sobre dos grupos de estudiantes, que son maestros en formación inicial, los que forman parte de la asignatura de Conocimiento del Entorno Social del grupo 2 del Grado de Educación Infantil y los que pertenecen al grupo 5 de la asignatura de Didáctica de las Ciencias Sociales del Grado de Educación Primaria, ambas asignaturas de tercer curso, año académico 2023-2024. La metodología de estudio de caso tiene un enfoque cualitativo, como parte del proceso de investigación acción que desarrolla el docente investigador sobre su praxis. El instrumento de investigación utilizado es el cuestionario inicial de las asignaturas, el diario personal y el diario de clase. Estos documentos poseen un fuerte carácter subjetivo, interpretativo y permiten conocer en profundidad la evolución de las ideas y concepciones en relación con los ODS. Supone una metodología de análisis documental que puede ser utilizada para analizar otros conocimientos de interés para el profesorado-investigador. Los resultados muestran un cambio importante en la profundidad con la que se aborda la construcción de conocimientos, los contenidos y el análisis de las actividades desde la perspectiva de los ODS. Así como cuáles son las estrategias didácticas que los maestros y maestras en formación inicial consideran más relevantes para su formación.

La cultura de la sostenibilidad entre los jóvenes se ha convertido en un elemento clave para promover un futuro más responsable y comprometido con el medio ambiente y la sociedad. El papel activo de los estudiantes en su entorno académico es esencial para fomentar una verdadera cultura de sostenibilidad, ya que la participación diaria en iniciativas y prácticas sostenibles no solo contribuye al cambio cultural, sino que también fortalece sus competencias cívicas y sociales. Involucrar a los estudiantes en las decisiones relacionadas con la sostenibilidad dentro de las instituciones educativas permite que adquieran habilidades prácticas para la vida diaria y una conciencia crítica sobre los desafíos ambientales y sociales. Según la UNESCO (2021), convertir las instituciones educativas en "laboratorios vivos para la participación y la ciudadanía activa" ofrece un marco donde los estudiantes pueden "aprender lo que viven y vivir lo que aprenden", integrando la sostenibilidad en sus experiencias diarias. Esta integración es vital para que los jóvenes comprendan la interdependencia de los sistemas ecológicos y sociales y desarrollen una mayor responsabilidad hacia su entorno. Hay estudios que vienen trabajando este planteamiento desde hace tiempo como los de Wals y Benavot (2017) destacan que la sostenibilidad debe estar presente no solo en los contenidos curriculares, sino también en la vida cotidiana de los centros educativos. De este modo, los estudiantes pueden interiorizar de manera efectiva los valores y prácticas sostenibles, lo que aumenta la probabilidad de que mantengan estos comportamientos más allá del entorno educativo. Esta inmersión diaria fortalece una cultura de sostenibilidad integral y duradera.

Este trabajo presenta una experiencia sobre cómo abordar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) a través de un campamento formativo de fin de semana centrado en actividades físico-deportivas en el medio natural. La experiencia se desarrolló con el alumnado de 2º curso de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad CEU San Pablo Andalucía, en la asignatura "Actividades Físico-Deportivas en el Medio Natural". El proyecto se dividió en tres etapas: antes, durante y después del campamento. En la fase previa, los estudiantes estudiaron los ODS y analizaron las actividades planificadas, asociando los ODS que consideraban más relevantes para cada una de ellas. Durante el campamento, se llevaron a cabo y experimentaron actividades especialmente vinculadas con el medio ambiente y el trabajo en equipo. Una vez finalizado el campamento, se llevó a cabo una jornada de reflexión en la que se revisaron nuevamente los ODS y se asociaron a las actividades realizadas, evaluando su impacto. Tras esta reflexión, se concluyó que el proceso de estudiar, experimentar y reflexionar permitió a los estudiantes una mejor comprensión de los ODS, facilitando su identificación y aplicabilidad en un contexto real. Con este enfoque, se logró que el alumnado no solo entendiera los ODS de manera teórica, sino que también percibiera su relevancia y aplicación en situaciones prácticas del medio natural.